Blåbærkage

Selma elsker blåbær, så vi har den seneste måned købt os fattige i de dér små dyre pakker i Kvickly, Føtex og Brugsen, der som regel koster 25-30 kroner for 125-180 gram. Men de er jo vældig sunde, og med de to gange hun allerede har været syg på halvanden måned vil vi gerne proppe hende med så mange antioxidanter som muligt. Jeg har også købt et par poser på frost, men bag på disse står der, at de skal koges inden spisning. Derfor så jeg jo så lige mit snit til at få lov til at bage en blåbærkage med en af poserne fra fryseren.

Kagen blev FANTASTISK og opskriften kommer her:

Blåbærkage
3 æg
3 dl. sukker
2 tsk. vaniljesukker
3 dl. mel
1½ tsk. bagepulver
100 gr. smør

250 gr. blåbær
Sukker, vanilje og æg piskes skummende, gerne i en røremaskine eller med en mixer.
mel og bagepulver tilsættes og til sidst røres det bløde smør i.
Hæld dejen op i en smurt springform og vend blåbær i. Drys med perlesukker.
Bages i 40 min. på 180 gr.

Er lækker nybagt med cremefraiche, men jeg kan nu også anbefale at smugspise den direkte fra formen inden sengetid....